Ацетатная (бордюрная) пленка - это полотно из плотного гибкого прозрачного пластика, которое нашло применение в кондитерском деле.
Если вы собираете муссовый торт не в силиконовой форме, то ацетатная пленка - единственный способ добиться идеально ровного края. А ещё с помощью неё создаются ровнейшие боковые поверхности у десертов с мягкими и нежными текстурами: мусс, желе, чизкейк.
При сборке кремовых тортов в кольце применение ацетатной плёнки избавит вас от решения задачи: вытащить торт из кольца и не снести половину торта
А ещё эта помощница незаменима, когда высота торта больше, чем высота кольца. С помощью ацетатной пленки можно нарастить высоту.
И, кстати, если в состав начинки входит ягоды, то использование пленки при сборке обязательно. Она отлично изолирует ягодные компоненты которые могут окисляться при контакте с металлическим кольцом.
А ещё ацетатную пленку используют при работе с шоколадом. Темперированный шоколад наносится на поверхность пленки, и создаётся нужный рисунок. После застывания шоколада пленка легко и аккуратно отделяется, и мы имеем шоколадный декор.
Высота:120мм
Страна: Китай
Цена за 1 кг
