Сорбитол 200 гр
Например, удобен при изготовлении корпусных шоколадных конфет, так как при заливке начинки могут образоваться пузырьки воздуха, в которых скапливается влага. Сорбитол, в свою очередь, вытягивает влагу из воздуха, продлевает срок годности и качество продукта.
Преимущества:
- улучшает вкус продуктов
- позволяет выпечке дольше сохраняться мягкой и свежей
- хорошо усваивается организмом
- снижает риск возникновения кариеса
- препятствует кристаллизации;
- обладает консервирующими и стабилизирующими свойствами;
- снижает активность воды;
- гигроскопичен;
- стабилизирует влажность, предотвращает высыхание;
- создаёт охлаждающий эффект;
- выдерживает высокие температуры.
- Страна: Китай
Состав: подсластители: сорбитол Е420, маннит Е421
Вес: 200 г
SORBITOL (E420)
Tabiiy shakar o‘rnini bosuvchi
Sorbitol — makkajo‘xori kraxmalidan olinadigan tabiiy shirinlashtiruvchi modda. U dietik va diabetik oziqlanishda, shuningdek professional qandolat mahsulotlarida keng qo‘llaniladi.
Ayniqsa, korpusli shokolad konfetlari tayyorlashda juda qulay: u namlikni nazorat qiladi, ichki massada havo pufakchalari hosil bo‘lishini kamaytiradi va mahsulotning saqlanish muddatini uzaytiradi.
Afzalliklari:
✔ Mahsulot ta’mi va teksturasini yaxshilaydi
✔ Pishiriqlarning yumshoqligi va yangiligini uzoq saqlaydi
✔ Kariyes xavfini kamaytiradi
✔ Shakar kristallanishini oldini oladi
✔ Stabilizator va konservant xususiyatiga ega
✔ Suv faolligini (aw) pasaytiradi
✔ Gigroskopik — namlikni ushlab turadi
✔ Qurib qolishning oldini oladi
✔ Yengil sovituvchi effekt beradi
✔ Yuqori haroratga chidamli
Tarkibi: Shirinlashtiruvchilar: sorbitol (E420), mannit (E421)
Ishlab chiqarilgan mamlakat: Xitoy
Og‘irligi: 200 g
