ФИСТАШКОВЫЙ ГАНАШ
Дата публикации: 29.10.2020
Ингредиенты;
Сливки не менее 33% жирности - 60 г
Шоколад белый - 100г
(25.9% содержания какао-масла)
Фисташковая паста (урбеч) - 2 ст.л
Способ приготовления 1
Шоколад заливаем сливками , импульсами разогреваем в микроволновке и добавляем пасту. Размешиваем до однородного состояния. Накрываем плёнкой в контакт и даём остыть.
Способ приготовления 2
Шоколад, сливки и пасту соединяем и ставим на средний огонь, активно помешивая и приподнимая сотейник, чтобы не перегреть шоколад, доводим до однородного состояния . Накрываем плёнкой в контакт и остужаем.
!!! Если шоколад у вас содержит высокий процент какао -масла, добавляем сливок больше (примерно + 30 г сливок), чем по рецептуре.
!!! Все ингредиенты должны быть холодными.
